Cheesecake trà xanh là một món bánh tráng miệng được yêu thích đặc biệt vào mùa hè. Lớp kem phô mai béo ngậy hòa quyện cùng với vị trà xanh thơm lừng để lại hậu vị khó quên. Món bánh hấp dẫn này có cách làm cực đơn giản, thậm chí bạn còn không phải sử dụng đến lò nướng cũng có thể trổ tài làm bánh. Cùng chúng mình học ngay 2 cách làm cheesecake trà xanh cực đơn giản dưới đây nhé!
Contents
1. Cách làm cheesecake trà xanh không cần nướng
Nếu không có quá nhiều thời gian để làm bánh thì bạn cũng không phải vội lo lắng vì chúng mình sẽ bật mí ngay cách làm cheesecake trà xanh không cần nướng vô cùng dễ dàng. Chắc chắn bạn có thể chế biến dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh:
- 35gr bánh quy bơ sữa
- 4 muỗng canh bơ lạt
- 2 muỗng canh đường bột (có thể giảm nếu không thích ăn ngọt)
Phần kem phô mai trà xanh:
- 400 gram kem phô mai
- 80 gram đường cát
- 2 thìa cà phê bột trà xanh matcha
- 400 ml whipping cream
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 2 muỗng cà phê gelatin dạng bột
- Thêm bột trà xanh matcha để phủ 1 lớp bột bên trên
Hướng dẫn làm cheesecake trà xanh đơn giản
Công đoạn 1: Làm phần đế bánh
- Bánh quy bạn đem bỏ vào máy xay sinh tố rồi xay cho nhuyễn mịn. Nếu không dùng máy xay, bạn có thể cho bánh vào trong túi zip rồi dùng chày nghiền cho nhuyễn mịn.
- Đun chảy bơ lạt trên lửa nhỏ rồi trộn cùng với phần vụn bánh quy.
- Cho hỗn hợp trên vào trong khuôn bánh. Dùng thìa để dàn đều vỏ bánh xuống đáy khuôn để tạo 1 lớp mỏng cho đế bánh. Sau đó, cho vào tủ lạnh từ 30 – 1 tiếng.
Ảnh: sưu tầm
Công đoạn 2: Cách làm kem phô mai trà xanh
- Cho kem phô mai vào trong tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem nhuyễn, bông mịn.
- Cho thêm bột trà xanh, đường vào rồi trộn đều.
- Cho thêm kem whipping, nước cốt chanh, vani rồi dùng máy đánh trứng đánh thêm cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Cho gelatin vào trong 1 bát nước rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây rồi dùng thìa khuấy để đảm bảo gelatin đã hòa tan hoàn toàn.
- Cho hỗn hợp gelatin vào phần kem phô mai trà xanh vừa làm ở trên rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng với nhau.
- Lọc phần kem phô mai trà xanh qua rây giúp phần kem được mịn và nhuyễn hơn.
- Đổ phần kem phô mai trà xanh vào đế bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho phần nhân đông lại.
Ảnh: sưu tầm
Công đoạn 3: Hoàn thành
- Sau khi đã để bánh cheesecake trà xanh trong tủ lạnh. Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách sử dụng 1 chiếc dao nhỏ rồi đi 1 đường xung quanh viền khuôn bánh sau đó từ từ lấy bánh ra.
- Phủ 1 ít bột trà xanh qua rây lên toàn bộ bề mặt của bánh.
Ảnh: sưu tầm
Thành phẩm sau khi thực hiện
Bánh cheesecake trà xanh không cần nướng tuy có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại rất ngon. Phần đế bánh mềm, thơm từ bơ và có vị ngọt vừa phải. Kem phô mai trà xanh béo ngậy, đậm vị trà xanh thơm lừng. Phần kem có độ cứng vừa phải, không bị chảy và không bị quá ngọt hay ngấy.
Ảnh: sưu tầm
2. Cách làm cheesecake trà xanh bông lan
Digifood gợi ý thêm một cách làm bánh cheesecake trà xanh kiểu bông lan bông mịn, thơm lừng khác mà bạn có thể tham khảo. Không chỉ là món bánh tráng miệng, với công thức này bạn có thể biến tấu với bữa sáng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6 lòng đỏ trứng và 6 lòng trắng trứng để riêng
- ¼ muỗng cafe nước cốt chanh (có thể thay thế với cream of tartar)
- 50gr đường bột
- 200gr kem phô mai
- 2 muỗng canh bột bắp
- 30gr bột mì đa dụng
- 10gr bột trà xanh
- 1 ống vani
Hướng dẫn làm cheesecake trà xanh
- Cho kem phô mai, bơ, đường mịn vào trong nồi rồi đun ở lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu tan chảy và mịn như kem thì tắt bếp. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào. Trộn đều thêm lần nữa rồi cho bột bắp và bột mì vào.
- Hòa 1 muỗng canh bột trà xanh và 3 muỗng nước rồi cho vào hỗn hợp bột vừa trộn bên trên. Có thể cho thêm 1 ít hương vani để tạo độ thơm cho bánh. Sau đó, bọc màng thực phẩm để ủ bột làm bánh.
- Cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh bông mịn. Khi nào thấy lòng trắng trứng chuyển sang màu trắng thì cho thêm ¼ thìa đường bột vào rồi tăng dần tốc độ máy đánh trứng để đảm bảo lòng trắng trứng đã bông.
Ảnh: sưu tầm
- Trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột đang ủ. Trộn đều bằng máy đánh trứng để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
- Cho các nguyên liệu bên trên vào trong khuôn bánh (khuôn bánh nên lót bằng giấy nến để chống dính). Nướng bánh trong 25 phút với nhiệt độ 160 – 200độ C đến khi thấy bề mặt của bánh bắt đầu phồng lên. Sau 25 phút, bạn mở lò nướng trong 10 giây rồi tiếp tục nướng trong 20-30 phút với nhiệt độ 110-150 độ C một lần nữa.
- Tắt bếp và để bánh nghỉ trong 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò nướng. Có thể phủ thêm 1 ít đường bột hoặc bột matcha lên bề mặt bánh.
Thành phẩm sau khi thực hiện
Bánh bông lan cheesecake trà xanh sau khi nướng có độ bông mềm, không bị nứt hoặc có lỗ khí trong bánh. Bánh có vị thơm của bơ và trà xanh, không quá ngọt nên rất dễ ăn.
Ảnh: sưu tầm
2 cách làm bánh cheesecake trà xanh với 2 công thức hoàn toàn khác nhau sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý để trổ tài chế biến cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức. Đừng quên ghé Blog chúng mình để cập nhật thêm các công thức làm bánh ngon nữa nhé!
Đăng bởi: Nguyễn Thị Mỹ Dung
